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第145章 小雪（第2页）
丫丫笑了。
萝卜不用晒，但要洗。阿木烧了一锅水，倒在大盆里，兑上凉水，温温的。他把萝卜倒进去，一个一个地洗，把泥搓掉，把根须揪掉，把疤瘌削掉。洗干净的萝卜白白的青白的，堆在另一个盆里，水灵灵的。
阿福也帮着洗。他蹲在盆边，拿起一个萝卜，在水里搓了搓。泥下来了，水浑了，萝卜露出青白的皮。他揪了揪根须，揪不掉，用指甲掐，掐断了，根须还留了一截在里面。
阿木看见了，拿过那个萝卜，用刀把根须那块削掉了。
“根须要削干净，不然腌出来发苦。”
阿福记住了，下一个萝卜他先揪根须，揪不掉的用刀削。削得不干净，又削一下，削掉一大块。阿木看了看，没说什么。
丫丫也帮着洗。她的手小，拿不住大萝卜，就捡小的洗。小萝卜好洗，搓两下就干净了。她洗一个，放在盆里，再洗一个，放在盆里。洗着洗着，手红了，水凉了，方嫂兑的热水凉了，她的手指头冻得像小胡萝卜。
方嫂看见了，把她的手拉过来，捂在自己手心里。
“凉不凉？”
丫丫摇摇头。
方嫂没说话，把她的手捂了一会儿，又倒了些热水进盆里。
“洗慢点，水凉了叫我。”
丫丫点点头。
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白菜晒了一天，蔫了。
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叶子软塌塌的，不像早上那样支棱着了。阿木把白菜收回来，一棵一棵地码进缸里。码一层白菜，撒一层盐。白菜要码紧，盐要撒匀，不能多不能少。多了咸，少了酸。
阿福在旁边递盐。阿木撒一把，他递一把。阿木撒一把，他递一把。递了几次，阿木说不用递了，把盐袋子放在缸边，自己抓。
阿福站在旁边，看着阿木码菜。
阿木码得仔细，一棵一棵地码，帮子朝外叶子朝里，码一圈撒一层盐，再用拳头压实。码一层，压一层；码一层，压一层。缸里的菜慢慢高起来，从缸底到半缸，从半缸到满缸。
码到最后一棵，缸满了。白菜高出缸口一截，阿木用几片大白菜叶子盖在上面，又撒了一层盐，然后搬了块大石头压上去。
石头是专门压菜用的，青色的，扁扁的，光滑滑的，比脸盆还大。阿木双手抱着，稳稳地放在菜上面。石头一压，菜往下沉了沉，汁水慢慢渗出来，漫过石头底边，白花花的。
阿福蹲在缸边，看着那些渗出来的汁水。
“阿木叔，这水是什么？”
“盐水。菜里面的水被盐杀出来了。”
“杀出来了？”
“嗯。盐把水逼出来了。水出来了，菜就能存住了。”
阿福似懂非懂地点点头。他看着那些白花花的汁水，觉得腌菜这件事挺神奇的。盐撒上去，水就出来了，菜就能放一冬天不坏。这世上好多事都是这样，看着简单，里头有道理。
丫丫也蹲过来，看着缸里的菜。
“阿福哥哥，什么时候能吃？”
“过一阵子。个把月吧。”
丫丫咽了咽口水。
“好吃吗？”
“好吃。脆脆的，酸酸的。”
丫丫又咽了咽口水，看着那缸菜，眼睛亮亮的。
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萝卜腌法不一样。
萝卜不用整棵腌，要切开。阿木把洗好的萝卜切成条，一根萝卜切四刀，切成八条。切好的萝卜条白白的，青白的，堆在盆里，满满一大盆。
阿福也帮着切。他拿了个萝卜，放在案板上，举起刀，一刀下去。萝卜滚了，刀偏了，切歪了，一块大一块小。他又切了一刀，还是歪的。切了四刀，八条萝卜大大小小的，有的比手指粗，有的比筷子细。
阿木看了看，没说话，把他切的那些萝卜条收过去，重新切了一遍。阿福在旁边看着，看阿木怎么切。阿木切得快，刀起刀落，萝卜不滚，切出来的条一般粗细，整整齐齐的。
阿福又拿了个萝卜，学着阿木的样子切。这回好了一点，但还是不齐。不过比刚才强了，至少没有切成手指头那么粗的了。
切好的萝卜条要晾，晾干了再腌。阿木把萝卜条摊在席子上，铺得薄薄的，放在太阳底下晒。萝卜条白花花的一片，在阳光下亮晶晶的。
丫丫蹲在席子边，看着那些萝卜条。
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