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第546章 懂行的一看就知道（第2页）
码盘，淋蚝油汁，浇热油。
根根分明，碧绿鲜亮。
麻婆豆腐。
盐水泡过的豆腐丁下锅，不碎不散。
牛肉末炒香，豆瓣酱煸出红油，豆腐丁倒进去，用勺背轻推慢炖。
出锅前，花椒粉往上一撒。
最后一道汤，西湖牛肉羹。
牛肉茸加蛋清搅匀，锅里高汤烧开，勾个薄芡。
他又顺手往里加点“调料”，动作自然得就像是多撒了一撮盐。
拿大勺顺着锅边一圈一圈地推，蛋液细细淋下去，在汤里散成丝丝缕缕的蛋花。
撒上香菜碎，点上两滴香油。
出锅。
他盛了一小勺，端起来，送到嘴边吹了吹，喝一口。
汤汁入口的一瞬间。
鲜。
不是那种靠味精堆出来的鲜，是一股子说不清道不明的回甘。
灵泉水的效果，就是好。
他砸了咂嘴，把勺子放下。
“行了，装盘上桌。”
六菜一汤，外加一笼花卷和一锅白米饭，由刘岚她们传去包间。
何雨柱不紧不慢解下围裙，在水龙头下把手冲洗干净，擦干。
他从钩子上取下中山装，重新套上，扣子一颗颗系好。
整理一下衣领。
然后，推开后厨的门，走进前厅包间。
...............
做完这一切，看了看时间，刚好十一点四十八分。
门外头，走廊里，传来一阵脚步声。
紧跟着，杨厂长的声音隔着门板传进来，带着客气。
“两位领导，就是这儿了，简陋得很，别嫌弃。”
门被推开。
杨厂长没先进来，而是侧着身子，把路完全让出来。
郑司长和刘副主任一前一后，走进来。
郑司长进门第一眼，没看人，而是扫向桌面。
桌上没有花里胡哨的装饰，更没有酒瓶子，就那么简单地摆着六菜一汤。
他鼻子几不可闻地动了动。
“香。”
就一个字。
刘副主任可没那么端着，他两三步就走到桌前。
那两只眼睛跟探照灯似的，把每道菜都过了一遍。
“哟，红烧肉？还有清蒸鱼？”
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