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第39章 实验室第三天＊筛选（第2页）

第一组，她划的是S形划线，用来分离单菌落。

这种方法的好处是可以在有限的斜面上获得最大量的菌体。

第二组，是平行划线，用来观察菌落形态分布。

第三组，她没有按照标准流程来操作，而是按照父亲教她的翻酱路线划：从缸边到缸心，一圈一圈慢慢往中心部位收。

划完线，她才意识到自己做了什么。

她把实验记录本翻到最新一页，在“划线方法”那一栏写下：

【参照陈家古法制酱之翻缸手法——由外及内，螺旋收敛。】

这算是发明了一种新的划线方法了吗？

半夏那一刻很开心，这是她第一次将“陈家古法”四个字写进一份科学实验记录中。

做完这一切，她又小心地把三只培养皿分别封好，再次放入恒温箱中。

接下来，就又是等待了，需要观察接种好的菌落在划线后，是否有衰退，若是确认衰退了，就必须淘汰。

大自然亿万年的规律就是如此，适者生存。

半夏不想去想象明天会看到什么样的结果，顺其自然吧。至少，菌种苏醒，只是时间问题了。

到汇丰楼的时候，她直接掏出了自己带来的那罐秦记“无隐”：

“赵师傅，这就是我昨天跟你提过的素酱。现在火候还没完全到，等七八天后，出缸了，会更好。”

赵老蔫拿过那粗陶小罐，目光停在了蜡封上的“秦”字上：“可是秦记的素酱？”

“你怎么知道的？”

赵老蔫对着那个“秦”字努努嘴：“这不是明摆着嘛。”

半夏一拍脑袋，还真是，这不是睁着大眼瞎问嘛。

“要不您尝尝？”

赵老蔫没说话，拿一个干净的毛巾，在热水里浸透，拧干，然后用热毛巾包裹瓶口，不大一会儿，蜂蜡开始溶解，罐子就打开了。

他先是拿着罐子对着光线看了看，又凑近鼻子闻了闻，最后用干净无水的筷子挑起一小块，放进嘴里：

“嗯，发酵了有三个月了吧？味道尚佳，火候还差那么一点点。”

他左手的大拇指和二拇指并在一起做了个“一点点”的手势，接着说：

“不过，可以接受。我刚好也在考虑改良下菜品，可以引入素酱试试。

去给那个秦记当家的说，酱做好了，先以我个人名义来上十罐，等试验出口味更佳的菜品了，就可以签合同，正常采购。”

半夏的眼睛一下子亮了，没想到赵师傅这么给力，她由衷地为秦师傅高兴。

有了稳定的订单，秦师傅自己再卖点散单，维持住秦记基本上是稳了。

“赵师傅。”

“嗯？”

“谢谢你。”

“谢啥子？”

“谢很多。”

“你不是我徒弟么？莫矫情，搞快来学调味！”

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