她走上前去,刚要伸手敲门,手指还没触到门扇,门却开了。
从里面走出来一个端着水盆的年轻女子,差点儿跟半夏撞上。
女子二十出头,穿件蓝色粗布夹袄,大冷天的袖口卷到了胳膊肘,露出一双结实的小臂。
她是那种比较典型的川妹子长相:圆脸,杏眼,鼻子小巧,个子娇小。
女子的水洒了一半在地上,她抬起头,正要开骂,忽然愣住了。
“夏夏。”
陈半夏也愣住了。
“树香?”
张树香手里的水盆“咣当”一声掉在地上,也顾不上捡,一把把陈半夏拉进门。
这是一间小小的酱房,跟守拙园自是不能比,但收拾得很干净利落。
墙角立着四口小酱缸,缸口封着白布,白布上写着日期。
张树香指指屋里的小板凳,说:“你先坐,我这酱还没翻完,你先等我一下。”
半夏知道,同一批酱必须同一天翻,连忙说道:“没事儿,你先翻酱,酱最重要。”
在制酱人的心里,酱确实是第一位的,任何人都比不上,甚至是另一半。
酱就是命,就是天。
陈浩南如是,自己的父亲亦如是。
陈半夏没有坐着,而是走到张树香身边,看她翻酱。
只见张树香操起一根三尺来长的木铲,那是翻酱专用的酱杵,来到酱缸跟前。
酱缸里是正在发酵的豆瓣酱,酱醅呈深褐色,表面结着一层薄薄的盐霜。
张树香将袖子又往上撸了撸,双手握紧酱杵,一铲下去,底部的酱醅就被翻到了面上,面上的则被压到缸底。
酱香扑鼻,又香又辣,带着股说不清的野性,就是之前半夏闻到的味道。
陈半夏看着张树香翻酱的样子,忍不住乐了。这翻酱的豪放架势,跟这酱,可真是绝配。
她想起了父亲翻酱的样子。父亲对待酱醅那是小心再小心,仿佛捧着自己的心肝宝贝,酱杵一寸一寸往下探,动作温柔得好像生怕惊醒了它们的梦。
张树香却是截然不同的风格。她翻酱像是跟人赌气,酱杵下去掀起来,翻到底又压下去,力度一下比一下大,下手又快又狠,很快,鼻尖就冒出了细密的汗珠。
酱缸里咕嘟咕嘟冒出来一股子发酵的热气,混合着辣椒和蚕豆的浓香,味道太冲,熏得人眼睛都有些睁不开。
“你这样子,你爹看见了要骂你手重。”陈半夏笑着说。
“我爹已经不在了。”张树香翻完最后一杵,用围裙擦了把脸上的汗,“他去年冬天喝酒太多,倒在路边,冻死了。”
“对不起。”
“没事儿,他那是活该。他活着的时候,不守着酱缸,整天去茶馆吹牛,说张家以前的风光。要不是我娘苦苦支撑,我和弟弟根本不可能长大。”
陈半夏环视了下屋子:“那你娘呢?”
张树香的面色暗淡下来:“我娘去年夏天的时候生病去世了,给你寄的那罐酱就是我娘改良的,本来还以为可以打开市场呢,没想到……”
陈半夏抱了抱张树香,也不知道该怎么安慰这个儿时伙伴。
她是记得张家酱园的。张树香的爷爷张茂生,当年在成都酱园行里也是响当当的一号人物。
张家的酱路数与市面上大部分制酱世家的都不同。
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