第4章盲品生酱下最新章节，第2页_蜀地酱事免费全文阅读

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前头还说什么发酵2年半之类的，就是故弄玄虚！

不过，他倒是真的没想到陈半夏能品出来自己带的那罐酱是发酵一年的。难道这死丫头偷偷学了制酱手艺？甚至比自己还早？

想到这里，他有点儿忐忑了：如果真是这样，那……

不行，得想个办法，即便这局输了，也得再扳回来！

陈半川这边正神游呢，陈半夏已经给出了第四碟的答案：“张家‘香舟’，发酵1年半，一级。”

这个答案倒是出乎在场所有人意料。

张家是个没落的小铺子，听说张家的工艺跟大部分市面上的酱不同，算是独辟蹊径吧。

盲品比拼到现在，已接近尾声。

虽说陈半夏说出的答案，把具体发酵时间也说了出来，但大家心里还是认定陈半夏是个女孩子，平时也没打理陈家生意，可能就是瞎蒙的吧。

所以，大部分人心里还是认可陈半川的。

到最后一碟的时候，因是陈半夏自己带的酱，直接就公布了答案：“陈家酱，发酵5年，特级。”

她说出“特级”的时候，全场哗然。

要知道，豆瓣酱的品级是按照发酵时间和品质来评定的。等级越高，发酵时间越久，风味越醇厚。

特级的话，发酵时间在3年以上。这种品级的豆瓣酱，颜色为深红褐色，油润粘稠，酱脂香与辣香浓郁，鲜辣醇厚、回味悠长。

而陈家能制出这个品级酱的只有陈秉直了。可他的手，不是已经废了三四年了么？虽说他也将手艺传给了徒弟，但口感总还是差那么点儿。

并且，市面上一般最好的酱也就是一级的了，也就是发酵1－3年的酱，特级酱除非是特别讲究的人家来买，或者就是自家珍藏的。

其中一位族老忍不住问：“半夏，这酱，难道是你爹做的？”

半夏回答得很简洁：“是。”

“你爹……你爹不是手废了么？”另一位族老立马接话。

“是五年前的，我爹亲手给我酿的。”

众人立马不说话了，视线都转向了陈守信。

半夏的话他们是不怎么信的，他们都一脸期待地看着陈守信，希望他来揭穿这黄毛丫头的谎言。

陈守信沉默了一会儿，叹了口气：“这味道，确实是秉直的手艺。”

陈秉仁的脸色变了，他几步上前，拽住陈守信的衣袖：“三叔公，您再尝尝，说不定弄错了。”

“错不了。”

陈守信打断他的话，慢悠悠地说：

“我吃了秉直四十年的酱。他的酱，有种独特的味道——回甘。

别家的酱，只有咸鲜和辣，秉直的咸味辣味都收了之后，还有一丝丝的甜，是那种豆子发酵到骨子里才有的甘。”

全场寂静。

谁也没想到，陈半夏手里竟然有5年酱，这可是珍品啊。

不对啊，不是比赛么？重点在品酱，那结果是？

有人反应过来，觉得话题似乎跑偏了，立马问道：“那答案呢？”

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