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第251章 深夜食堂（第1页）
陈青梅说的确实是真的。
这周，虞问芙推出了“深夜食堂”。
只做面。
时间是每个礼拜六的晚上，主要的目标人群是一些夜归人，比如码头工人、夜班护士、出租车司机等。
今晚是深夜食堂第一次运行。
陈青梅到店里时，虞问芙在灶台前切叉烧。
叉烧是用猪颈肉卤的，肥瘦相间，用老卤卤了一下午，此时正在汤汁里浸着保温。
陈青梅系上围裙，洗了手，“阿芙，我来帮你。”
“好，陈姐，那你来切。”
虞问芙从冰箱里端出一个小锅，里面是熬了一下午的猪骨高汤，汤色乳白，没有一点浮油。
接着，她又拿出提前做好的溏心蛋和细面。
面条是她下午拉好的手工面，一把一把码在保鲜盒里。
虞问芙刚切完葱花，周康文就进来了。
他今晚加班，到现在才下班。
本来打算来庙街随便吃碗面的，却意外发现虞记还没有打烊，就进来看看。
“虞老板，还没下班啊？还有卤味吗？”
虞问芙从厨房出来，“没有了，这会是深夜食堂模式，只有两小时，专门卖面。”
“啊？还有这好事？”周康文在卡座坐下，“那快给我下碗面吧，饿死我了。”
虞问芙回到厨房开始煮面。
水烧开后她将细面下锅，长筷搅散，煮四十秒后捞起过冷水，沥干。
接着，碗底放一勺自制葱油，一勺酱油，少许猪油。
将面放入碗中，迅速拌匀，让每根面都裹上油亮的酱色。
然后铺上几片叉烧，一个溏心蛋，几片海苔，一把葱花，最后淋上滚烫的高汤。
骨汤浇上去，叉烧的焦香味被激发出来，海苔也微微软化，葱花的青翠浮在汤面上。
光是看着就让人忍不住流口水。
“好了。”虞问芙把面放在他面前。
周康文看着那碗面。
汤是乳白色的，叉烧卧在汤里，肥肉部分几乎半透明，在灯光下泛着油润的光。
溏心蛋的蛋黄流了出来，染黄了汤面。
他先喝了一口汤。
猪骨的鲜味在舌头上铺开，又烫又鲜，咽下去之后，整个胃都热乎乎的，喉咙里留下一股甘甜。
他吸溜了一口面，面条很筋道，裹着葱油和酱香，还有一点猪油的醇厚，在齿间断开。
接着，他夹起一片叉烧，叉烧软糯，边缘带着焦香。
他一声不吭地大口吃着，吃得满头大汗。
“虞老板，再来一碗。”
虞问芙刚进厨房，门口又进来一个人。
是个年轻的护士，她刚结束连轴转的夜班，眼下青黑，一脸疲惫。
她站在门口，看了看菜单，“老板，还有吃的吗？”
陈青梅出来招呼，“这会是深夜食堂，只做面，而且只有一种，叉烧溏心蛋汤面。”
“好，给我来一碗。”
护士在角落坐下，手撑着下巴，眼睛半闭着，看上去特别困。
面很快就上来了，散发出的香味让她整个人都清醒了不少。
她先喝了一口汤。
汤滑进喉咙，暖意从胃里扩散到四肢，她僵硬的肩膀忽然松了一下。
她又喝了一口，慢慢品尝着。
这次她尝到了汤里的层次，有骨鲜味，有肉香味，似乎还带着蔬菜的清甜味。
她夹起一筷子面，吸溜进去。
面条很滑很筋道。
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