盖上木锅盖,小火慢慢煨着,然后转身往旁边的灶膛里添了把柴火,火苗“噼啪”作响,锅底很快就烧得发亮。
“媳妇儿,把案板底下那个青萝卜递给我。”
秦明挽起袖子,往热锅里倒了勺猪油。
油花在锅底化开,滋滋冒着香气。
陆怡弯腰从菜筐里挑了个水灵灵的萝卜,顺手在围裙上把水擦了擦:“这萝卜甜着呢,红烧正好。”
秦明接过萝卜,刀工利落地切成滚刀块。
鸡肉已经用酱油腌上了,这会儿正泛着诱人的酱色。
他把鸡肉“哗啦”倒进热油里,顿时腾起一阵带着酱香的油烟。
“刺啦——”
鸡肉在锅里翻炒着,秦明手腕一抖,撒了把干辣椒和花椒。
陆怡凑过来往灶膛里添了根柴,火光映得两人脸上都红扑扑的。
“火候正好。”
秦明把萝卜块倒进去,翻炒几下后舀了勺炖鸡的高汤浇上。
褐红的汤汁咕嘟咕嘟冒着泡,萝卜渐渐染上了诱人的酱色。
陆怡揭开炖鸡的锅盖,热气混着菌香扑面而来。
她用筷子戳了戳鸡肉,满意地点点头:“再炖半个时辰就烂糊了。”
说着往汤里撒了把翠绿的葱花。
院子里突然传来脚步声,宋槐花挎着竹篮推门进来:“老远就闻见香味了,这是做什么好菜呢?”
“妈来得正好。”
秦明擦了把汗,指着两口锅笑道,“野鸡两吃,炖汤和红烧,就等您和爸来开饭了。”
陆母探头看了看锅里,红烧鸡块裹着亮晶晶的酱汁,萝卜吸饱了汤汁,看着就让人食指大动。
她笑着从篮子里掏出个粗瓷碗:“我带了新腌的酸菜,正好解腻。”
灶间的烟火气越来越浓,红烧鸡块的酱香混着酸菜的清爽,飘满了整个小院。
秦明擦了擦手,望着忙活的娘俩,嘴角不自觉地扬了起来。
不多时,院门外传来了熟悉的咳嗽声,秦志国背着手走了进来。
宋槐花忙不迭的迎了上去,“老头子,就等你了。小怡今儿可是做了野鸡两吃呢。”
“是嘛。”
说着,秦志国吸了吸鼻子,笑着道:“我说怎么隔着二里地就馋的慌,敢情今儿是有野鸡吃啊。”
说话间,他来到了井台边洗手,水花落在地上很快就消失不见了。
堂屋。
桌子上已经摆开了。
粗瓷碗里的黄澄澄的油花浮在汤面上,衬着那黑褐色的榛蘑格外的鲜亮。
秦明端着红烧鸡块过来,酱色浓稠的汤汁还冒着小泡,萝卜块吸饱了汁水,晶莹透亮。
“爸,您坐这儿。”秦明用围裙擦擦条凳。
宋槐花把酸菜碟子往桌子中间推了推,腌得脆生生的芥菜丝上还点缀着几粒红辣椒。
秦志国从怀里掏出个小陶壶,得意地晃了晃,“上次你俩给我和你们娘拿的酒,配今儿的菜正好。”
“来来来,咱们一家人喝一个。”
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