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第1055章 野猪宴（第2页）

黑皮蹲在烤架旁边，盯着排骨，眼珠子都不会转了。

王谦笑着说：“别着急，烤熟还得一会儿呢。”

黑皮咽了口唾沫：“谦哥，我忍不住了。”

王谦说：“忍不住也得忍。没烤熟吃了拉肚子。”

黑皮只好忍着，眼睛还是一眨不眨地盯着排骨。

排骨烤了大约一炷香的功夫，表面变成了金黄色，油汪汪的，看着就馋人。王谦用筷子扎了扎，扎透了，熟了。他让大家拿碗过来，每人分了一根排骨。

黑皮接过排骨，顾不得烫，张嘴就咬。排骨烤得外焦里嫩，表面脆脆的，里面嫩嫩的，咬一口，肉汁在嘴里爆开，又香又浓。他啃得满嘴是油，连骨头都嚼碎了咽下去。

“谦哥！”黑皮含混不清地说，“这排骨，我这辈子没吃过这么好吃的！”

栓柱啃着排骨，也连连点头：“谦叔，你这手艺，开个店都行。”

大壮不说话，闷头啃排骨，一根接一根，连啃了三根。二柱、铁蛋、石头也啃得满脸是油，连手指头都舔干净了。

王晴端着碗，小口小口地啃着排骨。她啃得很仔细，把骨头上的每一丝肉都啃干净了，然后把骨头放在一边，在笔记本上写道：烤野猪排，炭火慢烤，外焦里嫩，味香肉美。

炖肉也好了。王谦揭开锅盖，一股浓烈的肉香扑面而来，馋得大家直咽口水。五花肉炖得烂糊，肥的透明发亮，瘦的呈深褐色，用筷子一夹就断。汤上面漂着一层油花，金黄金黄的，看着就有食欲。

王谦每人盛了一碗炖肉，又盛了一碗汤。肉炖得入口即化，肥而不腻，瘦而不柴，嚼在嘴里满口香。汤又浓又鲜，喝一口暖到心窝子里。

黑皮端着碗，呼噜呼噜地喝着汤，吃着肉，吃得满头大汗。他一边吃一边说：“谦哥，这汤真好喝。比俺娘炖的还好喝。”

王谦笑了笑：“你娘炖的是家猪肉，我炖的是野猪肉，能一样吗？”

黑皮说：“不一样。野猪肉香多了。”

栓柱说：“谦叔，你炖肉的时候放了啥？咋这么香？”

王谦说：“没啥。就是葱姜蒜、花椒大料、干辣椒。野猪肉本身香，不用放太多调料。放多了反而把肉味儿盖住了。”

王晴在本子上写道：炖野猪肉，调料不必多，葱姜蒜花椒大料干辣椒即可，保留肉的原味。

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大家围着火堆，吃着肉，喝着汤，啃着排骨，一个个撑得直打嗝。黑皮把碗里的最后一口汤喝干净了，用饼子把碗底擦了一遍，塞进嘴里，嚼着咽下去了。

“谦哥，”黑皮摸着肚子，满足地说，“今天这顿饭，是我这辈子吃过最好吃的一顿。”

王谦笑了：“那是你没吃过更好的。等秋天打了熊，熊掌炖了，那才叫好吃。”

黑皮眼睛一亮：“谦哥，熊掌咋做？”

王谦说：“熊掌做法多。红烧、清炖、扒烧都行。最地道的是红烧熊掌，先把熊掌用火烧一下，把毛烧干净，然后用温水泡，把皮泡软了，刮洗干净。然后下锅炖，炖上一天一夜，炖烂糊了，再加调料红烧。那味道，没法形容，你吃了就知道。”

大壮问：“谦哥，你做过熊掌？”

王谦说：“做过。前年打了一头熊，熊掌拿回家炖了。我爹说好吃，小荷也说好吃。小山那时候才一岁多，也吃了好几口。”

王晴问：“哥，熊掌是啥味儿的？”

王谦想了想，说：“糯。跟猪蹄子有点像，可比猪蹄子糯多了。猪蹄子炖烂了是软的，熊掌炖烂了是糯的，入口即化，不用嚼，抿一下就化了。而且不腻，吃多少都不腻。”

黑皮咽了口唾沫：“谦哥，咱们啥时候去打熊？”

王谦说：“不急。先把这些肉收拾好，腌好熏好，再去找熊。熊跑不了，山上就那么多地方，我知道它藏在哪儿。”

栓柱问：“谦叔，你咋知道熊藏在哪儿？”

王谦说：“经验。熊冬眠的地方叫熊仓，一般在背风、向阳、干燥的地方。石缝里、树洞里、山坡的凹坑里，都有可能。你找到了熊仓，熊就在里面。春天熊出仓之后，不会跑太远，就在仓附近转悠，吃草芽子、吃蚂蚁、吃鱼虾。你在熊仓附近找，准能找到。”

王晴在本子上写道：熊仓，背风、向阳、干燥处，石缝、树洞、山坡凹坑。

吃完饭，天已经黑了。王谦坐在火堆旁，抽着烟袋，看着大家满足的样子，心里也高兴。这次进山，虽然犯过错，破了规矩，可总的说来收获不小。鹿打了两头，野猪打了六七头，狍子打了两只，肉够吃好一阵子的了。皮子也能卖不少钱，鹿茸、鹿尾巴更是值钱的东西。

黑皮吃饱了，躺在松枝床上，摸着肚子，打着饱嗝说：“谦哥，你说山神爷是不是也喜欢吃肉？”

王谦笑了：“山神爷啥都吃。你给他上供，不管啥东西，他都收。关键是你的心意，心意到了就行。”

栓柱问：“谦叔，你见过山神爷吗？”

王谦摇摇头：“没见过。谁也没见过。可你进山时间长了，就能感觉到他的存在。刮风下雨、打雷闪电、野兽出没，都是山神爷的意思。你敬他，他就保佑你。你不敬他，他就收拾你。”

大壮问：“谦哥，你怕不怕山神爷？”

王谦说：“怕。咋不怕？可这怕不是害怕的怕，是敬畏的怕。你对山神爷有敬畏之心，就不敢胡来，就不敢破规矩。我觉得，这是好事。”

王晴在本子上写道：山神爷，山里人的信仰，敬畏山林，不破规矩。

夜深了，大家陆续钻进帐篷里睡了。王谦坐在火堆旁，望着天上的星星。白狐趴在他脚边，黑风、闪电、雷霆趴在她旁边，一个个眯着眼睛。

远处传来狼嚎声，很远，很弱，像是在山的那一边。王谦听着那声音，心里很平静。那是山的声音，是林子的声音，是他从小听到大的声音。有这声音在，他就知道，山还在，林子还在，日子还能过下去。

他往火里添了几根柴，裹紧皮袄，靠在石头上，闭上了眼睛。

今晚的梦，一定是香的。

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