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第52章 开业前的筹备四（第1页）

安排好人员后，陈圆梦召集了四位厨师和魏账房，共同商讨酒楼的菜单。

陈圆梦首先发言：“各位，今天我们要确定酒楼的菜单。我希望我们的菜单能够包含各地的特色，满足不同顾客的口味。”

经过一番讨论，大家一致同意按照大武国的八大菜系来设计菜单。这样既能保证菜品的多样性，又能展现大武国美食的博大精深。

“我们将设计八份菜单，每份菜单代表一个菜系。”陈圆梦宣布。

?川菜菜单：以麻辣为主，包括麻婆豆腐、宫保鸡丁、水煮鱼等经典菜肴。

?鲁菜菜单：以咸鲜为主，包括四喜丸子、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠等。

?粤菜菜单：以清淡为主，包括白切鸡、蒸海鲜、煲仔饭等。

?苏菜菜单：以甜鲜为主，包括松鼠桂鱼、扬州炒饭、清炖蟹粉狮子头等。

?浙菜菜单：以鲜美为主，包括西湖醋鱼、龙井虾仁、东坡肉等。

?闽菜菜单：以海鲜为主，包括佛跳墙、海蛎煎、沙茶面等。

?湘菜菜单：以酸辣为主，包括剁椒鱼头、湘西外婆菜、干锅牛蛙等。

?徽菜菜单：以山珍为主，包括毛豆腐、黄山炖鸽、徽州臭鳜鱼等。

4.小吃的确定

除了八大菜系的正餐外，陈圆梦还要求设计三十份小吃，以满足顾客的多样化需求。

“小吃能够快速吸引顾客，并且增加他们的回头率。”陈圆梦解释。

小吃名单包括：

1.煎饼果子

2.小笼包

3.油条

4.肉夹馍

5.凉皮

6.炸酱面

7.糖葫芦

8.豆汁儿

9.驴打滚

10.灌汤包

11.炒肝

12.羊肉泡馍

13.麻辣烫

14.酸辣粉

15.馄饨

16.担担面

17.热干面

18.螺蛳粉

19.肠粉

20.鸡公煲

21.鸭血粉丝汤

22.炒年糕

23.炒米粉

24.炒河粉

25.炸春卷

26.炸鸡翅

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