凤凰小说网>刚穿越没了爹能科举不 > 第89章 酿酒2（第2页）
第89章 酿酒2（第2页）
现在的江姐，也被富贵带跑偏了，眼睛里全是银子。前两天收酸菜坛的银子。江姐美滋滋的高兴了好几天。
林泽祖只好笑道。
“好的！好的！江姐，你先让我看看”。
林泽祖来到大瓦盆前。大瓦盆里漂浮着整块的酒坯。
林泽祖伸手捞了一块。放放入口中，咂磨了下味道。又尝试了不同地方酒坯。
绵！软！烂！
辣蓼花黑色的籽，手捏即烂。
味道没变与前世一样！
又让江姐取来一把干净的木勺。舀出半勺桨汁，也就是当朝俗称的浊酒，尝了两口。
酒香浓郁！还带有些甜口！
这是因为刚刚发酵完一对周，也就是十二个时辰。
若是在发酵上几个时辰，酒的味道会完全覆盖这种甜口。
林泽祖又伸手，摸了摸大瓦盆的四周。热哄哄的。
如果做的是甜酒，或者是当朝的浊酒。那么现在就已经算是成功了。
但是，要想成为酿酒的酒坯子。还需要继续发酵一个对周的发酵。
等瓦盆的温度下降，呈常温状后。再往酒坯里投入等重干净的常温水。
然后，把酒坯上下翻个，发酵七天左右即成。
用前世的话解释就是，等待酵母菌把糯米彻底糖化之后。
再经过乳酸菌，把糖分解成为含有酒精的酒坯。
到那个时候。整个发酵过程才算完整。
“嗯，还不错”。
林泽祖对富贵和江姐点了点头说道。
林泽祖又把甜酒，浊酒。和将后来要酿造的醉生梦死需要的酒坯。
它们的相同的地方，以及不同之处和处理方法。
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掰开了揉碎了给富贵和江姐详细地讲了一遍。
江姐和富贵听完之后。
这才明白。他们欣喜若狂的浊酒，才是公子酿酒刚刚开始的第一步。
于是富贵和江姐。也都打起了精神。期待着公子要酿的醉生梦死，究竟是怎么个样子！
“富贵，江姐这一盆酒坯，就是我用来验证制作的酒曲是否管用的”？
“现在判断，酒曲制作没有问题。以后做酒曲的事，就交给你和富贵了”。
“嘿嘿嘿，公子。我看见那白毛毛，心里就发怵，总觉得怕是做坏了”。
富贵又恢复了一脸，贱兮兮的笑。
江姐则抿着嘴也笑了，要不是公子说，这就是酒曲成熟的标志。她还真敢把那些酒曲去全倒了。
林泽祖也笑了。
他想起前世流行的一句名言。
你永远挣不到，你认知以外的钱。
“江姐，把这大瓦盆端到厨房吧。不能让它再继续发酵下去了。再发酵下去就不能吃了，也就浪费了”。
“可以先把浊酒篦出一部分，留给熊大哥喝”。
“中午可以就做些甜米酒汤圆吧。千万记住了，这酒糟坯子不能多放，否则能把人吃醉了”。
“好的公子，我这就去做”。
江姐说罢，端起了大瓦盆笑盈盈的走出了西侧房。
让她高兴的是，公子不管做什么。都能成事儿。
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