这两个都是他比较喜欢吃的家常菜。
江明点了点头,让客人先去后面的桌子上坐着等一下,他马上就帮他炒。
然后他从保鲜柜里把食材取了出来,开始制作。
首先是醋溜白菜。
食材他已经提前准备好了。
白菜是已经切成一片一片的。
蒜瓣和干辣椒也都切成了一小块一小块的。
他现在只需要调一个料汁,然后便可以开炒了。
这个料汁可以说是醋溜白菜的关键。
这道菜好不好吃,全看料汁调的好不好了。
江明也没有吝啬,直接从积分商城里兑换了醋溜白菜的配方。
里面有详细的料汁调配比例。
而他也按照上面的比例开始制作起来。
生抽一勺、米醋两勺、白糖30克、盐一勺、淀粉.......
最后加入清水,搅拌均匀,料汁便拌好了!
之后起锅烧油,等油热以后倒入蒜瓣和干辣椒煸炒。
煸炒出香味以后,再把切好的白菜倒进锅中。
翻炒十几秒之后,把调好的料汁倒进去。
顿时一股浓郁的醋香便飘了出去。
路过的行人们闻到以后,纷纷寻找香味的来源。
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【是哪里在炒菜?这么香!】
【闻着酸溜溜的,好像是醋溜白菜的味道!】
【这酸酸的味道,一下子把我的胃口给打开了!】
【不行!我得去点上一份尝尝!村】
说着,有路人来到了江明的摊位前,问道:【老板!你这醋溜白菜怎么卖的?给我也炒一份!】
江明回答道:【这位大哥,醋溜白菜我这里卖18块钱一份!】
正常饭店里的醋溜白菜一般是12块钱一份。
江明卖18块钱,虽然稍微贵一点,但是大哥已经不在乎了。
他此刻胃口被打开了,就想吃这酸酸辣辣的醋溜白菜。
大哥说道:【那给我也来一份醋溜白菜吧!对了!你这里有米饭吗?】
江明摇了摇头:【米饭的话没有,不过我这里有蛋炒饭!】
夜市这种地方,谁去准备米饭啊.
大家来吃炒菜,也都是点几个菜奔着喝酒来的。
要是准备了米饭,大家点一两个菜就吃饱了,还赚什么钱啊。
所以江明干脆没有准备米饭。
实在想吃的话,蛋炒饭要不要。
大哥一想,没有米饭的话,光吃一个醋溜白菜可吃不饱。
于是说道:【那就再给我来一份蛋炒饭吧!】
江明点了点头说道:【大哥稍等!我帮第一位客人炒完!立刻就帮你炒!】
这时候醋溜白菜经过大火的熬制,汤汁也收的差不多了。
江明直接装盘送到了第一位客人的面前。
【您好!醋溜白菜来了!请您品尝!】
客人也早已等不及了。
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