“我记下了,师傅!”拾香在制茶方面,向来有着独到的记忆力。
她又让人抬了不少茶坯过来,学着落银的动作和手势拌和着。
一时间,烘茶房里围了不少茶师。
能看到东家亲自动手制茶的机会这还是第一次!
更何况是这么出其不意的将茶叶跟花朵融合在一起。
每个人都想多看几眼,学一学,可是碍于落银在这儿,也不敢太造次,只是将挡在自己前面的人默默在心里骂了一遍又一遍。
落银见状,干脆就将方才的过程对着众人解释了一遍。
“从拌和到堆放,再到将不再散发香气的花瓣过滤掉,这整个过程称之为窨香——一般来说,窨一遍香便能使花香融入,但为了保证花茶在存放下花香不易流失的特性,我认为要窨上三遍方能做到如此,所以叶记茶庄一般的花茶,日后都要窨上三遍,万不可私自偷懒。”
“是,东家!”众茶师们纷纷应下。
“而一些特质的花茶,譬如茉莉花茶,在这方面的要求就更严格些,需要六窨一提才可以,茶坯也不可用炒制过的茶,需要用蒸过的茶作为茶坯来拌和。具体的我会教给拾香,明日她自会教授于你们。”
众人恭敬且愉悦的应下之余,不由地也在心里暗叹这特质茉莉花茶的工序当真繁琐的可以——六窨一提!
光用来窨花就得花上多少功夫啊……而且还要覆火等。
“大家不要嫌麻烦,制作花茶的过程最重要的就是耐心二字,这样才能使花香充分被茶坯所吸收进去。”落银像是看透了众人的想法一样,出声强调道。
“是,东家,我们都记下了。”
落银严肃起来的时候,浑身散发出来的气场,通常会令人忽略掉她本身的年纪,只觉得分外值得敬畏。
“你们手上的茶青如果炒完了的话,可以跟着拾香来制这月季花茶,待会儿还会有牡丹花送来,制作方法同月季花无二,窨上三遍,中间记得通花,使热气散发出去一些。”
听完落银的话,许多原本就跃跃欲试的茶师就走了过来。
净手之后,都跟着拾香专心致志的拌和了起来。
落银在一旁看着,时而出声矫正她们的手势动作。
其实真要说起来,做花茶的灵感,还是况氏给她的。
正文、394:造访侯府
那次认亲宴上,况氏带着那帮夫人让她下不了台,说妇道人家不怎么吃这些茶,吃茶是男人的事情。
那时候她便起了这个想法。
花茶既保留了茶的味道,又有花的芬芳,而且各种花的特性被融入进去,所以更有其它意想不到的作用,比如牡丹花茶可以养血和肝、散郁祛瘀,月季花茶可以行气止痛等,而茉莉花茶排毒养颜的神奇作用更是不胜枚举了。
所以总而言之,花茶不仅有气味上的享受,更是对女子身体的调理有着极好的效果。
自然,谈到滋养身子,当是少不了玫瑰,只可惜这个时空年代里尚未出现。
……
转眼进了五月,茶园各处已经停止了采摘春茶的事宜。
茶庄里各处陆陆续续进入了收尾的阶段,连续忙碌了近两个月的茶师们总算是可以歇口气了。
然而当茶庄这边稍微不怎么忙了的时候,各处茶铺却是进入了一年当中生意最为兴旺的阶段。
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