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第32章 水果糖蒸海龟蛋（第1页）

海龟蛋跟平常吃的鸡蛋、鸭蛋、鸟蛋都不一样。

它的皮，就是常说的蛋壳，是软软的手感。

煮熟以后，蛋清也不会凝固，而是汤汁的模样。

没经验的人如果直接把蛋撕开，蛋清就会流一地。

要先在蛋皮上戳个小口，把它吸出来。

蛋黄倒是和普通的蛋一样，熟了就会变硬。

质地很紧实，味道很清香。

龟蛋的蛋清蛋白量很高，煮熟后依然液态，蛋黄会正常凝固。上图是乌龟蛋哈（图源网络）。

徐木兰一边啫着蛋清，一边猜叔婆和阿妈午饭还会用海龟蛋做什么菜。

把一颗颗生蛋打到碗里，不用搅开，加点盐完整的上锅蒸。

成品是水润润的蛋清里，泡着黄澄澄的蛋黄。

就像是连水带月亮一起舀进了碗里，既好看又好吃。

又或者，可以把海龟蛋和鸡蛋打到一起。

拌匀以后，就可以像普通鸡蛋一样蒸蛋羹、摊蛋饼了。

“怎么样，你想好要用哪种做法了吗？”

文夕见一看女儿转个不停的眼珠子，就知道是怎么回事。

真是个时刻不安生的性子，就连吃东西也闲不下来。

但她也没说什么，还十分民主地让孩子自己定吃法。

“想吃月亮蛋！”

徐木兰瞄了阿妈好几眼，发现她心情很不错的样子，便大着胆子提出了进一步要求。

“这次不要放盐，放糖蒸，好不好？”

她可以用自己的水果糖来换家里的糖。

又或者，干脆不用换，直接把水果糖碾碎，撒进碗里去好了？

这样子，每个人都能吃到香香的蛋和甜甜的糖。

还不是普通的糖，是有水果味道的糖。

“我的，一起。”

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