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公主大比拼5（第2页）

10、加入番茄和适量水继续煮。

11、待番茄软烂后，加入盐、黑胡椒粉、汤、罗勒调味。

12、将酱汁与面拌匀即可。

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双皮奶的做法

1、将纯牛奶倒入宽口的碗中。

2、放入水开后的蒸锅，蒸5分钟后关火。

3、静置5分钟后，牛奶上便会形成一层厚厚的奶皮。

4、从碗边小心的将牛奶缓缓倒进另一只碗中，碗底留少许牛奶，以防奶皮粘在碗底，取一个鸡蛋。

5、磕开，将蛋清倒入碗中，加入少许白砂糖，用筷子将蛋清打散。

6、将打散的蛋清倒入步骤4中的牛奶，朝一个方向搅匀。

7、用滤网将步骤6中的牛奶蛋清液过筛。

8、沿着碗边将蛋奶液慢慢倒入碗中，待奶皮完全浮起封上保鲜膜，放入蒸锅。

9、开中大火，水开后蒸12分钟后关火，焖5分钟即可开盖。

10、待温度不烫手时，倒入适量的蓝莓酱就可以吃了。

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紫泪做的是糖醋排骨、杂酱面、红豆沙

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糖醋排骨的做法

1、准备材料。

2、（因为排骨已经在冰箱冷冻了两天）排骨焯水。

3、准备好糖醋料（香醋冰糖）。

4、焯水后的排骨沥干水分。

5、锅里入油，放入冰糖，中小火。

6、待冰糖开始融化的时候放入排骨，小火慢炒。

7、直到排骨全身沾满糖色，金黄漂亮。

8、加入一碗水。

9、调入少许盐，大火烧开后，该小火慢煨20分钟左右。

10、20分钟后，水分剩下13的时候，放入葱白，姜丝，小香芹段2，继续煨至差不多收汁。

11、将要收汁的时候，放入香醋，大火翻炒均匀。

12、中小火待起入味，大约30秒－1分钟出锅即可食用。

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杂酱面的做法

1、黄瓜、心里美、葱白洗净，切丝；豆芽、黄豆洗净，豆芽掐头去尾；芹菜洗净切丁。

2、依次将黄豆嘴、豆芽、芹菜丁入沸水锅中焯熟，捞出过凉后沥干水分。

3、肉切成见方的小丁，葱姜略拍，蒜切碎末；甜面酱加1勺生抽、少许水稀释。

4、锅置火上少许油烧热，放入肉丁煸炒，肉变色后放入葱、姜、八角煸香。

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