时间在冬日的风雪飞扬中悄然飘过,不知不觉间就到了十二月中旬。
再过十来日就要过年了,好味馆也在打出几样豆制的菜品后,生意十分红火,再加上后来又添了每日限量供应的银丝菜,慕名而来的客人就更多了。
连带着让西城也热闹了不少,尤其是和好味馆相近的几家铺子,客流也明显地增多,让那几家铺子地掌柜和伙计每回遇上储婷钰他们都是一脸笑容,主动打招呼问好。
因为谁都瞧得出,客流是好味馆引来的。
若是能让西大街包括西城能和东城那样热闹,对好味馆本身也是有好处的,所以储婷钰也愿意做个好人。
好味馆的所有人,但凡有机会,和来店里吃饭的客人寒暄时,都会推荐人家去其他店铺逛逛,正好消消食。
所以好味馆生意火爆的同时,也带动了附近其他店铺的客流,其他店铺的人自然是感激好味馆的。
好味馆近期生意的火爆,除了几样豆制品的菜以外,更多的还是银丝菜引来的客人。
储婷钰将黄豆和绿豆都用来发芽菜,绿豆芽便是银丝菜,黄豆芽则取了个更富贵些的名字——银丝镶金头。
虽然食材看着简单,但有个好名字了,自然可以开个好价钱,再加上冬季本就少鲜蔬,价格贵些才正常。
普通人自然舍不得,可有钱人才不在乎这些,他们巴不得能在冬日里品尝到更多的鲜蔬。
除了能满足口腹之欲,还能彰显自家的身份地位和财力。
其实发豆芽的方法,储婷钰根本藏不了多久,既然有黄豆绿豆买卖,自然有人栽种,发芽过程当然也有人见过。
只不过是还没人想到可以在这些豆类发芽时便拿来食用而已。
所以好味馆除了能靠着占得先机先引来客流外,还必须要在做菜的方法上多动脑筋,才能在别得酒楼也有芽类菜品时,好味馆依旧能留得住客人。
蔬菜无非就是或炒或拌或煮或鲜食,讲的就是火候和调味的掌控力,这些但凡是酒楼,有些名堂的大厨,功夫都不会差。
所以好味馆想要往后能一直保持客流,就要在菜品的新意上下功夫。
如今她已经在和张大两兄弟钻研‘银丝肉’这道菜。
这菜在现代时储婷钰吃过,也见过如何制作,这菜的制作是个极精细的活,难就难在制作过程的精细,但精贵也精贵在此处。
同牙签儿差不多细的豆芽用绣花针先掏空了,再将调好味的肉糜一点点塞进去,或是将比发丝粗不了多少的火腿肉塞进去。
做出的成品,既有豆芽的清爽脆感又带着肉糜的鲜香,或是火腿肉的咸香。
如今储婷钰他们也只是用黄豆芽在试手。
如储婷钰和肉桂这般的姑娘还好些,因为手小,捏着绣花针还算轻松。
可难为死张大张二这两个大男人了,捏着捏着就找不着绣花针了,半个时辰能做成一根就不错了,这大寒天里,一头一脸的汗,那眼珠子都快瞪成斗鸡眼了。
但大家都明白,这活讲的就是精细,越早练习越早掌握技巧,好味馆也能越早出这道菜品,到时候旁人店里想要抄袭这道菜,也没那么快能抄成功。
他们占得先机,光在这一道菜上,就能赚不少钱。虽然储家不穷,但谁会嫌钱多,开门做生意自然是进账越多越好。
他们白日忙两餐,晚间忙练习新菜,却是又累又开心,却不知已经有人看他们不顺眼了。
十二月十六这一日,难得大晴天,风小无雪,是个能出门的好日子。
才刚午初,便已经有很多客人上门了,很快大厅里十几张桌子便坐满了,到了午正时,再来的的客人,就只能上二楼雅间了。
同行人多的,独自一个雅间,同行人数少的便和旁的同样人少在雅间里拼桌。
很快连二楼雅间也坐满了,再有客人来,只能等了。
愿意等候的,赵骏便搬了凳子放到门外廊下,让客人坐着等,又时不时去给人添些热茶。
幸好西大街宽敞,两旁的店铺门外大多数都有外廊,地板用木头铺就,和大户人家的宅子里的抄手游廊一般。
虽然没有围墙遮挡,但头顶就是二楼雅间的阳台走廊,所以在一楼外廊里,躲个雨雪是没问题的。
还好今日风小又无雪,在外头等的客人手里又端着热茶,彼此闲聊着,倒也不觉得冷。只是闻着菜香有些受不住,盼着里头的人动作快些,让他们也好早些进去用膳。
“小二,让你们主事的出来。”
大厅里正人声鼎沸时,却有不和谐的喊声出现,因为声音太大,倒是让一楼大厅的人都突然噤声,望向声音来源处,好奇出了什么事。
跑堂的镖师被这一喊也有些怔愣,倒是赵骏反应快,立马从柜台后头跑出来,来到了喊话的那桌客人跟前。
“这位客官,在下是好味馆的掌柜,您有何吩咐?”赵骏微微垂首,微笑问话,既不显得卑躬屈膝,又足够表示了尊重。
那喊话的是个三十来岁的瘦小男子,正一条腿站着,一条腿踩在凳子上,用筷子将桌上盘子里的菜扒的到处都是。
“你瞧瞧,你瞧瞧,爷这是来吃菜的还是来吃虫的,这么大的偷油婆,也敢端出来给人吃,你们这起子黑心的外地人,这是要害人性命呢!”
说完还朝地上‘呸’了一口,同桌的其他几人也连连点头,跟着一块儿起哄。
“这,这怕是误会,小店从食材到厨房环境,一直都是仔细收拾,小心整理的,哪里会有偷油婆,更不可能端上来坏了自家招牌。”赵骏也是见过世面的人,又岂会因为这么点事就怂了。
他想的是无非有人看他们外地人,又做买卖的,想讹诈些银钱,这样的小人,你越是怂了,他就越嚣张。
“嘿!合着你的意思是说,这是我们自家带来的咯?怎么?这是拐着弯想说我们是来讹诈你的?”
瘦小男人不依不饶,将赵骏的心思都说了出来,这倒是让赵骏有些不确定了。
看样子,这几个人不像是讹诈银钱的,那想干什么?甭管是想干什么,找茬是一定的了。
在赵骏还在猜测他们的目的时,那瘦小男人又道,“洗干净你的狗眼,看清楚哥几个的行头。”说着用手指了指自己的一身打扮,又‘啪’地甩出几张银票。
“看清楚了,爷不缺钱,不稀得讹你们俩铜子儿。我看这就是你们这些外乡人,欺负我们肃北人实诚,把什么臭的坏的就敢端上来,也不怕吃死了人。”
瘦小男人继续揪着菜里有偷油婆的事,一副不依不饶的样子。
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